本文へ
旬と台所
メニュー

いまは立冬（りっとう）のころ11月7日から11月21日まで

旬と台所冷えてきた朝に、 根菜と果物の甘み。

さつまいもや里芋、柿にりんご。晩秋の台所にそろう旬を、毎日のおかずに。

11月の旬を見るレシピをさがす
11月の台所にそろう旬の食材の水彩画

マネするだけ 今日の一汁三菜

11月10日の一汁三菜 たらのムニエルと柿とかぶのマリネ

11月10日の一汁三菜 たらのムニエルと柿とかぶのマリネ

旬のたらをバターで焼くムニエルが主菜の、洋の献立です。副菜は火を使わない柿とかぶのマリネとブロッコリーのツナマヨ和え、汁はきのこの豆乳スープで、動きはじめてから35分でそろいます。

主菜はたらのムニエル

11月の旬霜月

赤かぶ

赤かぶ

旬は11月
王林

王林

旬は11〜2月
かじき

かじき

旬は10〜3月
さつまいも

さつまいも

旬は11〜12月
しいたけ

しいたけ

旬は3〜4月と10〜11月
そば

そば

旬は9〜11月
かぼちゃの種

かぼちゃの種

旬は8〜12月
カーボロネロ

カーボロネロ

旬は11〜4月
柿

柿

旬は10〜11月
さば

さば

旬は10〜12月
里芋

里芋

旬は10〜12月
まつたけ

まつたけ

旬は9〜11月

11月の旬をすべて見る

新しいレシピ

とうもろこしのかき揚げ

副菜20分

とうもろこしのかき揚げ

とうもろこしの粒を、粉と冷水だけの少なめの衣でまとめ、170℃くらいの油で揚げます。ばらけないよう粉は2回に分けて合わせ、はねを減らすために粒の水けをふきます。はねても、ふたはしません。

はもと梅肉のお吸いもの

汁物15分

はもと梅肉のお吸いもの

夏野菜カレー

ごはん・麺45分

夏野菜カレー

あなごのちらし寿司

ごはん・麺45分

あなごのちらし寿司

あなごの天丼

ごはん・麺35分

あなごの天丼

すべてのレシピ

料理の種類から

季節のこよみ

一年を24に分けた二十四節気。台所に並ぶものも、節気ごとに少しずつ入れ替わります。

  1. いま

    立冬

    りっとう

  2. 11月22日から

    小雪

    しょうせつ

  3. 12月7日から

    大雪

    たいせつ

読みもの

6月の台所 梅しごとの段取りと、梅雨どきの食材の傷みに備える

季節のこよみ

6月の台所 梅しごとの段取りと、梅雨どきの食材の傷みに備える

鍋のしめは雑炊かめんか 味つけ別の選び方と残った汁の扱い

台所の知恵

鍋のしめは雑炊かめんか 味つけ別の選び方と残った汁の扱い

8月の台所 火を使う時間を減らす夏の献立と、傷みやすい時期の保存

季節のこよみ

8月の台所 火を使う時間を減らす夏の献立と、傷みやすい時期の保存

重陽の節句とは？9月9日の菊と栗の習わし、台所での使い方

季節のこよみ

重陽の節句とは？9月9日の菊と栗の習わし、台所での使い方