王林

赤いりんごは色づきで熟し具合を見られますが、王林は熟しても赤くなりません。品種としてもともと黄緑色で、JAグループも「黄色系リンゴ」の代表格に挙げます。

緑のままでも、食べごろはある

色で迷ったら、時期で考えます。王林は10月下旬から11月上旬に収穫する晩生種で、青森県の資料は色を「黄緑色」としています。りんご大学は食べごろを11月から翌年2月ごろとしており、冬の店先に並ぶ王林は、緑が残っていても食べごろの時期にあたります。

皮に茶色い点々（果点）や、ざらついたサビが出やすい品種でもあります。ただ、りんご大学は味への影響はないと説明しているので、見た目が地味でも避けなくてかまいません。

王林の持ち味は、酸味の少なさと甘い香りです。青森県の資料によれば、果肉はやや硬めで緻密、果汁が多く、酸味はわずか。独特の芳香もあります。JAグループの言葉では「サクサクした軽やかな食感」で、ヨーグルトの酸味とよく合うそうです。刻んでヨーグルトに混ぜるなら、酸味の少ない王林で甘みを足せます。

福島生まれ、青森でも育つ黄色いりんご

王林は、福島県伊達郡桑折町の大槻只之助さんが育てた品種です。青森県の資料によると、母はゴールデンデリシャス、父は印度で、1952年（昭和27年）に命名されました。

いまは青森県でも多く作られる品種です。県の資料が載せる農林水産省の統計では、青森県の王林の結果樹面積は2,030ha（令和5年）。同じ年のふじは9,300ha、つがるは2,250haです。

同じ資料には、王林を親にした品種も並びます。五所川原市の土岐傳四郎さんが王林とふじから育てた「トキ」（2004年に品種登録）と、岩手県園芸試験場が王林と千秋から育てた「きおう」（1994年に品種登録）。どちらも色は黄色のりんごです。

酸味の立つ紅玉やふじとの使い分けはりんごの品種の読みもので、保存や選び方の基本はりんごのページで確かめられます。