マカロニグラタン

作り方

1. 1

   マカロニは、袋の表示より2分ほど短くゆでてざるに上げる。鶏肉は2cm角、玉ねぎは薄切りにする。

   表示の時間より早めに1つ取ってかみ、中心に芯が少し残るくらいで引き上げます。

2. 2

   小鍋でバターを溶かし、小麦粉を炒める。サラサラになったら火からおろして少し冷まし、牛乳を3回に分けて混ぜる。弱火に戻し、ふつふつしてとろりとしたら塩、こしょうを加える。

3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。いちばん大きな鶏肉を1切れ切り、中まで白く、ピンク色が残っていないことを確かめる。

   トースターでは表面に焼き色をつけるだけなので、鶏肉の火はここで通しきります。厚生労働省の目安は、中心部が75℃で1分間以上です。

   

4. 4

   フライパンの具にマカロニとソースを加え、弱火で全体を混ぜる。具のすき間までソースが回り、表面がほぼソースで隠れていればよい。

5. 5

   耐熱皿に移してチーズを散らし、オーブントースターで焼く。チーズが溶けて、縁がふつふつして焼き色がつけば出来上がり。