ホットケーキ

作り方

1. 1

   ボウルにざるをのせ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。砂糖を加え、泡立て器で軽く混ぜる。

2. 2

   別のボウルに卵を割りほぐし、牛乳と溶かしたバターを混ぜる。粉のボウルに一度に入れ、ゴムべらで底から返すように、粉の白い部分が見えなくなるまで混ぜてやめる。

   ダマが少し残っていても、混ぜ続けません。焼けば目立たなくなります。

   

3. 3

   フライパンを中火で温めてサラダ油を薄くのばし、ぬれ布巾の上に少し置いて冷ます。火に戻して弱火にし、生地の1/4量をお玉で中央に落として、広げずにそのまま置く。

   フッ素樹脂加工のフライパンなら、油なしで焼けます。

4. 4

   弱火で2〜3分焼く。表面にぷつぷつと穴が出て、縁が乾いてきたら、フライ返しを少し差し入れて裏をのぞく。きつね色になっていたら、返す。

   裏返したあとは見えないので、返す前に、持ち上げて裏の色を見ます。

   

5. 5

   返したら押さえずに、弱火で2分ほど焼く。中央に竹串を刺して、生地がついてこなければ取り出す。残りも同じように焼き、バターとはちみつを添える。