2026年の11月15日は日曜日です。お参りから帰ったあと、家で何を出せばいいのでしょう。農林水産省の人生儀礼の解説には、七五三の食べ物として千歳飴しか出てこず、膳の中身までは書かれていません。
手がかりは同じページのお食い初めの献立、「お赤飯、尾頭付きの鯛、煮物、香の物、汁物」の一汁三菜です。七五三の決まりではありませんが、この5つを枠に借りると、作るものと買うものを分けやすくなります。行事の由来は11月の台所でご覧いただけます。
| 枠 |
形を整えるなら |
手を抜くなら |
| 赤飯 |
もち米とささげか小豆を蒸すか炊く。おこわのコースがある炊飯器でも |
店の赤飯を買い、家の器に盛り直す |
| 鯛 |
小ぶりの尾頭付きを1尾、塩焼きに |
切り身を人数分。骨取りの商品なら楽 |
| 煮物 |
里芋の煮っころがし |
店の煮物 |
| 香の物 |
柿とかぶのマリネのような酸味の小鉢 |
市販の漬物を少し |
| 汁物 |
鯛のあらが買えれば潮汁。子どもの椀は汁だけに |
豆腐のすまし汁。即席のお吸い物でも |
形にこだわるなら、赤飯と鯛の2つで足ります。ほかの3つは、いつものおかずやお子さんの好物に替えてもかまいません。食材はお子さんのアレルギーに合わせて選びます。
赤飯と鯛
赤飯の豆は、関東ではささげが使われてきましたが、家で炊くなら手に入るほうで十分です。祝いの赤飯や魚に添える南天の葉は飾りなので、子どもの器からは外しておきます。
南天の葉は、祝いの赤飯や魚に添えるもの
鯛は「めでたい」に通じる祝いの魚です。尾頭付きにするなら、買う前に魚焼きグリルの奥行きを測っておきます。尾まで入らなければオーブンで。うろこ、えら、内臓の処理は、予約のときに魚売り場へ頼めるか聞いておくと楽です。
グリルに入るか、買う前に奥行きを測る
前日から食卓までの段取り
煮物と赤飯は先に済ませて冷蔵庫へ、焼きたてを出したい鯛は帰宅後に回します。
| いつ |
やること |
| 前日 |
買い物。鯛は袋か容器に入れて冷蔵庫へ。煮物を作る。赤飯の豆を煮て、豆と煮汁に分けて冷蔵 |
| 前日の夜 |
もち米を洗って水につける（蒸し器で蒸す場合） |
| 当日の朝 |
赤飯を炊くか蒸して小分けし、冷蔵庫へ。マリネを作って冷蔵 |
| お参りのあいだ |
料理は冷蔵庫に。食卓には器だけ |
| 帰宅後 |
鯛を焼き、煮物、汁、赤飯を温める |
ここまでは前日に済ませられる
里芋の煮っころがしは45分ほどかかるので前日向き、かぶのそぼろあんかけは25分ほどで帰宅後でも間に合います。
煮物は浅い容器に小分けすると早く冷えます。温め直しの目安は75℃以上、汁物は沸騰するまで。調理後の食品は室温に長く置かないのが基本なので、朝のうちに並べるのは器だけにします。
赤飯は、炊飯器に入れたまま出かけないでください。日立・三菱電機・象印の説明書には、おこわを保温しないようにとあります。1炊けたら小分けして冷蔵庫か冷凍庫に入れ、帰宅後に電子レンジで温め直します。小分けして速やかに冷やすのは、農林水産省が食中毒の予防に勧める米飯の保存のしかたです。タイマー予約は、できない機種や、説明書で避けるよう求めている機種があるので当てにしません。2
帰宅後いちばん時間がかかるのは鯛です。東芝のオーブンレンジの料理集では、500gの1尾に塩をふって約10分おき、予熱した250℃で23〜28分。尾頭付きなら予熱まで入れて40〜50分は見ておきます。グリルの時間は機種の説明書で確かめます。焼き上がりは、いちばん厚い頭の後ろのあたりを箸で少し開き、骨のきわまで白くなっていれば火を止め、透き通ったところが残っていればもう少し焼きます。厚生労働省のめやすは、中心部の温度が75℃で1分間以上の加熱です。
千歳飴、魚の骨、もち米をどう出すか
千歳飴は何歳から食べさせていいのか。食品安全委員会は「豆、ナッツ類、あめは5歳以下の子どもには食べさせない」と呼びかけ、こども家庭庁が保育施設向けに作った食材整理表でも、アメ類は使用を避ける食材です。3千歳飴を名指しした説明ではありませんが、千歳飴もあめなので、満5歳までの子はこの範囲に入ります。数え年でお祝いする家は、満年齢に直して考えます。小さい子の分は袋ごと写真に撮って飾り、飴は大人が食べれば済みます。
7歳でも、消費者庁は年齢や月齢によらず食事の見守りを勧めているので、食卓で座って、大人の目の届くところで少しずつが無難です。お参りの待ち時間にぐずったときに渡すのも避けます。こども家庭庁のハンドブックにも、泣いている子をあやそうとして食べ物を与えないように、とあります。
魚は、大人が台所で身を外してから子どもの皿へ。消費者庁のすすめは、ほぐして骨を除くか、身を細かくしたり薄切りにしたりして小骨を見やすくし、ピンセットなどで除くことです。のどに刺さったときは、ごはんを丸飲みさせない、ピンセットなどで無理に取らない、耳鼻咽喉科を受診する、の3つです。
子どもの皿には、骨を除いてほぐしてから
赤飯やおこわを名指しした公的な説明はありません。近いのはもちで、こども家庭庁のハンドブックは、もちや白玉団子など粘着性が高く飲み込みにくい食材を0から5歳までは避けるとしています。赤飯はもちそのものではありませんが、粘りのあるごはんです。小さい子には少なめによそい、白いごはんも並べておきます。食事の際は水分をとってのどを湿らせ、少しずつよくかんで食べるのが消費者庁のすすめなので、汁物を先に一口すすめます。
赤飯の豆も名指しされていませんが、こども家庭庁の別の記事が、枝豆などの豆類も丸飲みしやすいとして5歳以下には食べさせないよう呼びかけています。5歳以下の子の分は、豆をよけてよそっておきましょう。4里芋は小さく切り、マリネの柿やかぶも細かく。ぶどうやミニトマトを添えるなら4等分に。こんにゃくも0から5歳までは避ける食材です。
眠そうなときの食事も、ハンドブックでは避けたい場面です。お参りのあとに眠そうなら、ひと眠りしてから温めれば間に合います。写真は食べ始める前に撮ると、口に入れたまま笑ったり声を出したりする場面を減らせます。
声が出せない、苦しそうな呼吸、顔色が急に青くなる。こうした変化は窒息が疑われるので、119番への通報を周りの人に頼み、すぐに応急手当を始めます。手順はこども家庭庁のもしもの時の「応急手当方法」にあり、前日に一度見ておくと思い出しやすくなります。
お参りと膳は、別の日でもかまわない
農林水産省は、風習にこだわりすぎて子どもの負担になっては本末転倒だとしています。お参りの日は赤飯だけ炊いて膳は翌週に、仕出しや店の祝い膳を頼む、外で食べて家では千歳飴の写真を撮る。どれもお祝いの形です。翌週に回すなら、2026年は21日からの3連休が使えます。
