ガドガド

作り方

1. 1

   じゃがいもは芽と緑色の部分を除いて皮をむき、1.5cm厚のいちょう切りにして水にさらす。キャベツは3cm角、さやいんげんはへたを落として半分に切る。もやしはさっと洗う。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、卵をそっと入れて10分ゆでる。卵を取り出して冷水にとり、冷めたら殻をむいて半分に切る。

3. 3

   同じ湯に、水けをきったじゃがいもを入れる。弱めの中火で8〜10分ゆで、竹串がすっと通ったら、湯を残して穴あきのお玉ですくい、ざるにのせる。

   

4. 4

   同じ湯を煮立て直し、さやいんげん、キャベツ、もやしの順に1種類ずつゆでる。さやいんげんは2分、キャベツは1分、もやしは湯が再び煮立ってから30秒を目安にすくい、ざるに広げる。キャベツともやしは、手で触れるくらいにさめたら水けをしぼる。

   水けが残るとたれが薄まります。さやいんげんはしぼらず、水けをきるだけで足ります。

5. 5

   ボウルにピーナッツバター、しょうゆ、砂糖、酢、にんにく、一味唐辛子を入れて混ぜ、湯を少しずつ足してのばす。スプーンからゆっくり落ちて、跡が残るくらいの濃さにする。

   

6. 6

   皿に野菜と卵を盛り、たれを添える。食べる直前にかけ、全体に絡めながら食べる。