作る順番
ごはんは、
- 食べる35分前、
豆苗とにんじんを 切って 耐熱ボウルに 入れ、 ふんわりラップを して 600Wで 2分30秒加熱し、 ざるに 広げて 冷ます。 - 32分前、
回鍋肉の 野菜とにんにくを 切り（キャベツは 芯と 葉に 分ける）、 合わせ調味料を みそが 溶けるまで 混ぜる。 - 27分前、
豆苗とにんじんを 軽く絞って 和え衣で 和え、 ごまを ふって 盛る。 スープの 卵を 溶き、 水溶き片栗粉を 作る。 - 24分前、
コンロ2の 鍋で コーン缶、 水、 鶏が らスープの 素を 底から 混ぜながら 中火で 温め、 ふつふつしたら 塩と こしょうで 味を 決める。 弱火で 水溶き片栗粉を 混ぜ、 中火で 煮立ててから溶き卵を 少しずつ流し、 浮いたら 火を 止める。 - 16分前、
コンロ1の フライパンで サラダ油を 強火で 1分熱し、 太もやしを 1分〜1分半炒める。 塩、 こしょう、 ごま油を ふってすぐ皿に 移し、 フライパンを ペーパーで ふく。 - 13分前、
豚バラ肉を 4cm幅に 切って ボウルに 移し、 酒をもみこむ。 手は 石けんで、 まな板と 包丁は 洗剤ですぐ洗う。 - 10分前、
フライパンに ごま油とにんにくを 入れて 弱火に かけ、 香りが 立ったら 中火で 豚肉を 焼き色が つくまで 2〜3分炒める。 強火で 長ねぎと キャベツの 芯を 1分、 葉と ピーマンを 足して 1分炒め、 弱火で 合わせ調味料を 30秒〜1分から める。 - 3分前、
いちばん厚い豚肉を 1切れ割り、 ピンク色が 残らず汁が 透明なら 火を 止める。 赤みが 残れば30秒ずつ 炒め足して 確かめ直す。 同じころコンロ2で スープを 温め直す。 - 1分前、
回鍋肉を 盛り、 スープを よそってごま油を たらす。 ごはんを ほぐして 並べる。
厚生労働省は、
アレルギーは
この献立の考え方
冬キャベツが主役の
