鍋焼きうどん

作り方

1. 1

   鶏もも肉は1.5cm角に切る。しいたけは軸を除いて薄切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。かまぼこは厚さ5mmに4切れ切る。

2. 2

   土鍋に汁の材料を入れ、中火で煮立てる。鶏肉としいたけを入れ、弱めの中火で3分煮る。

   大きめの鶏肉を1切れ割って、中まで白く色が変わっているのを確かめます。

   

3. 3

   ゆでうどんを入れ、ほぐしながら2〜3分、全体が熱くなるまで温める。

   ゆでうどんは煮るほどやわらかくなります。温まれば足ります。

4. 4

   うどんの真ん中を少しあけて卵を割り入れる。まわりにかまぼこと長ねぎをのせ、ふたをして弱めの中火で5分ほど煮る。白身が白く固まったら、黄身の端に箸先を少し入れ、中まで固まっていれば火を止める。

   黄身の中がまだやわらかければ、ふたをして1分ずつ足します。

   

5. 5

   火を止めたらすぐ、土鍋のまま食卓に出す。ふたを取るときは、湯気に気をつける。