キーマカレー

作り方

1. 1

   玉ねぎは3mm角のみじん切りにする。トマトはへたを取り、1cm角に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加える。中火にして、ときどき混ぜながら、かさが半分ほどになり、ふちが薄い茶色になるまで8〜10分炒める。

   

3. 3

   ひき肉を加え、木べらでほぐしながら、赤いところがなくなるまで炒める。脂がたくさん出たら、ペーパーで拭き取る。

   玉ねぎが焦げそうなら、火を弱めます。水は足しません。

4. 4

   火を弱めてカレー粉を加え、肉と玉ねぎにからめる。粉っぽさがなくなり、香りが立つまで1分ほど炒める。

5. 5

   トマト、塩、しょうゆ、砂糖を加え、中火でトマトをつぶしながら混ぜる。8〜10分煮て、木べらで底をなぞると一瞬跡が残り、汁が少ししっとり残るくらいになったら火を止める。

   

6. 6

   味を見て、足りなければ塩をひとつまみ足す。ごはんに添える。