ドライカレー

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、ピーマンを3〜5mm角のみじん切りにする。ごはんは温かいうちにバターを混ぜておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが出たらひき肉を加える。中火にして、木べらでほぐしながら、ぽろぽろになって赤いところがなくなるまで炒める。出てきた脂をキッチンペーパーで拭く。

3. 3

   玉ねぎとにんじんを加え、玉ねぎが透き通って、角が少し茶色くなるまで5分ほど炒める。

   

4. 4

   火を弱めてカレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで1分炒める。水、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、コンソメ、塩を加え、中火で、水分が底にほとんど残らなくなるまで煮詰める。

5. 5

   ピーマンを加え、全体が混ざったら火を止める。味を見て、足りなければ塩をひとつまみ足す。

   ピーマンは最後に入れると、緑が残って歯ごたえも出ます。

   

6. 6

   ごはんに具の半量を加え、しゃもじで切るように混ぜる。器に盛り、残りの具をのせる。