キャロットケーキ

作り方

1. 1

   型にオーブン用シートを敷き、オーブンを180℃に温める。薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるう。くるみは粗く刻む。

2. 2

   にんじんはよく洗い、皮つきのまま、ボウルの上ですりおろす。出た汁も一緒に、150gを量る。

   皮が気になるときは、ピーラーで薄くむきます。

3. 3

   ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で砂糖のざらつきがなくなり、少し白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を少しずつ加え、そのつどなじむまで混ぜる。

4. 4

   にんじんとくるみを加え、全体が混ざるまで混ぜる。

   

5. 5

   ふるった粉類を加え、ゴムべらで底から返すように、粉けがなくなるまで混ぜる。型に流し入れ、台に軽く落として空気を抜く。

6. 6

   180℃のオーブンで35分ほど焼く。表面の割れ目まで色づいたら、中央に竹串を刺す。生地がついてこなければ取り出し、型のまま5分おいてから、網にのせて冷ます。

   生地がついてきたら、5分ずつ焼き足します。表面が濃くなったら、アルミホイルをかぶせます。