かぼちゃのパウンドケーキ

作り方

1. 1

   かぼちゃは2cm角に切って耐熱皿に広げ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で竹串がすっと通るまで加熱する。熱いうちにフォークでつぶし、ラップをせずに広げて冷ます。冷めたら150gを量る。

   フォークですくって形が保てないほど水っぽいときは、ラップをせずに電子レンジで30秒ずつ加熱し、水けを飛ばします。

2. 2

   バターと卵は室温にもどす。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。型にオーブン用シートを敷き、オーブンを170℃に温める。

3. 3

   ボウルにやわらかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。砂糖を2〜3回に分けて加え、白っぽくふんわりするまですり混ぜる。

   

4. 4

   溶いた卵を大さじ1ずつ加え、そのつどよく混ぜる。つぶしたかぼちゃを加えて混ぜる。

   生地がぽろぽろ分かれたら、ふるった粉から大さじ1を加えて混ぜると、なじんでつながります。

5. 5

   ふるった粉を加え、ゴムべらで底から返すように、粉けがなくなるまで混ぜる。型に入れ、両端を高く、中央を低くならす。

6. 6

   170℃のオーブンで40〜45分焼く。中央の割れ目にも焼き色がついたら竹串を中央に刺し、生地がついてこなければ取り出す。型ごと台に軽く落として蒸気を逃がし、型から出して網の上で冷ます。