バジルのカプレーゼ

水に浸かって売られているモッツァレラも、冷たいまま食べるなら、ふくのは切る前の表面で足り、切ったあとは浮いた水けを軽くおさえる程度で十分。焼く料理との違いはモッツァレラでご覧いただけます。

バジルを手でちぎると、包丁を出さずに皿の上でそのまま散らせますが、決まりではありません。切っても、ちぎっても、置くほど切り口から黒ずむので、どちらも食べる直前に。冷蔵庫に入れない保存のしかたはバジルでご覧いただけます。

妊娠中の方は、表示を確かめてから使います。厚生労働省のパンフレットが、妊娠中に避けた方が良い食べ物の例に挙げるのは、加熱殺菌していないナチュラルチーズです。ナチュラルチーズかどうかは種類別欄で確認でき、包装後に加熱殺菌した製品には「加熱済み」と表示があると、食品安全委員会は説明しています。表示で分からないときは、このサラダには使わず、ピザやグラタンのように中心の温度が75℃で1分以上になる料理に回しましょう。