厚揚げのねぎみそ焼き

作り方

1. 1

   長ねぎは縦に4つ割りにしてから、端から細かく刻む。ボウルに入れ、みそとみりんを加えてよく混ぜる。

   細かく刻むほど、短い焼き時間でもしんなりします。

2. 2

   厚揚げは表面の油をキッチンペーパーで押さえて拭く。縦半分に切り、それぞれを3等分にする。

3. 3

   アルミホイルを敷いたトースターの天板に、揚げた面を上にして並べる。何も塗らずに3分ほど焼く。

   表面の油がじりじりと音を立てはじめれば十分です。

4. 4

   天板ごと取り出し、厚揚げの上の面にねぎみそを薄く広げて塗る。

   天板は熱いので、ミトンを使います。みそは厚く重ねず、表面が隠れる程度にします。

   

5. 5

   トースターに戻して3〜4分焼く。みその縁が色づき、ねぎがしんなりしたら取り出し、好みで七味唐辛子をふる。

   縁の色が濃くなりそうなら、アルミホイルをふんわりかぶせます。