節分の豆は、自分の歳の数か、歳にもう1粒足した数だけ食べると、病気をせず長生きするという言い伝えです。1ただし5歳以下の子どもには、硬い豆を食べさせないでください。
豆をまくのは、鬼を払って福を招く願いから
節分は厄払いや無病息災を願う行事で、豆をまくようになったのは室町時代とされます。季節の変わり目には鬼が災いや疫病を持ってくると考えられ、その鬼を家から追い出して福を招き入れるために豆をまきます。1
豆を使うわけも言い伝えで、「まめ」の音に「魔目（鬼の目）を滅ぼす」や「魔滅（まめつ）」を重ねたものです。殻つきの落花生を使う地域も北海道や東北などにある、と農林水産省の記事にあります。2
5歳以下の子どもには、硬い豆を食べさせない
消費者庁は「硬くてかみ砕く必要のある豆やナッツ類は、5歳以下の子どもには食べさせないでください」と呼びかけています。硬い豆は、のどや気管に詰まって窒息したり、かみ砕いたかけらが気道に入って肺炎や気管支炎を起こしたりするおそれがあります。奥歯が生えそろわず、かみ砕く力や飲み込む力が十分でない子どもには、大変危険だという説明です。3
同じ案内に載る事例では、炒り豆を口いっぱいにほおばっていた1歳の子が泣いた拍子に咳き込み、気管支から5mmの豆を手術で取り除いて、6日間入院しました。
こども家庭庁のページも節分の豆は食べさせないとし、豆まきの工夫を挙げます。4
- 個包装の豆をまく。折り紙や新聞紙で子どもと作った、こぶし大の「紙の豆」をまくのもよい
- まいたあとは、子どもが拾って開けたり口に入れたりしないよう片づけ、床に豆が残っていないかも確かめる（落ちた豆を鼻や耳に入れてしまうこともあります）5
- 枝豆などの豆類や、ピーナッツ・アーモンドなどのナッツ類も、5歳以下の子どもには食べさせない
個包装の福豆と、紙の豆
玄関に飾る柊鰯は、鬼が嫌うものを重ねた魔除け
柊鰯（ひいらぎいわし）は、柊の枝に焼いたいわしの頭を刺した飾りで、「焼嗅（やいかがし）」とも呼ばれます。臭いの強いいわしと、葉にとげのある柊は鬼が嫌うものとされ、魔除けとして玄関に飾るようになりました。2
また、柊と一緒に大豆の枝を使う土地もあります。栃木県の年中行事の表には、節分に「ひいらぎや大豆の枝にいわしの頭を刺し、家の玄関や門に飾ります」とあります。6
ひいらぎの枝にいわしの頭を刺す
飾りに使うのは焼いた頭だけなので、身はいわしのつみれ汁などの料理に回せます。
恵方巻きは、始まりに諸説ある
「恵方」はその年の歳神様がいる方向です。そちらを向いて願い事を思い浮かべ、無言で一気に丸かじりするのが、恵方巻きの習わしです。1
始まりには諸説あります。農林水産省が挙げる一つは、江戸時代末期から明治時代初期に大阪の商人が商売繁盛を願って始めたという説で、その後は長く忘れられていたそうです。ふたたび注目されるきっかけは昭和52年（1977年）に大阪の海苔問屋組合が行ったキャンペーンといわれ、海苔の販売促進とコンビニチェーンの宣伝で全国に広がりました。1
具は七福神にちなんで7種類がよいといいますが、特に決まりはありません。切らずに食べるのも言い伝えで、同じページは、食べ切れる大きさに作り、無理せず食べやすい方法で食べるよう勧めます。
のりはかみ切りにくく、のどに付きやすい食材です。そのため消費者庁の2026年1月の案内は、恵方巻きも小さく切り、口に詰め込まずによくかんで食べるよう呼びかけました。5
切らずに食べる習わしの太巻き
酢飯の量や巻きすの使い方は、節分の太巻きでご覧いただけます。
栃木県では赤飯やそば、鎌倉ではけんちん汁
栃木県の「とちぎの郷土料理・伝統料理」の年中行事の表では、節分の欄に赤飯・そば・けんちん汁・お煮しめが並びます。同じ資料のしもつかれは初午に作る料理で、大根とにんじんを鬼おろしでおろし、節分の大豆と、正月の残りの塩鮭の頭で煮ます。6
農林水産省の「うちの郷土料理」によると、鎌倉の建長寺で毎年2月に行われる節分会では、福男・福女として豆まきに参加する人々の食膳にけんちん汁が出されます。7作り方はけんちん汁で確かめられます。
袋に入ったまま余った福豆は、炊き込みごはんや煮ものに使えます。炊き込むときの水の足し方と、煮る前の戻し方は煎り大豆でわかります。
