しらたきのすき焼き風

作り方

1. 1

   しらたきは袋の液を捨ててざるにあけ、流水で洗う。10cmほどに切る。玉ねぎは1cm幅の薄切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。牛肉は5cmほどに切り、Aは混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンにしらたきを入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら2〜3分からいりする。出た水けがなくなるまで続ける。

   水けを飛ばしておくと、煮汁が薄まらず、味がしみやすくなります。

   

3. 3

   しらたきを端に寄せ、空いたところにサラダ油と玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、Aを加えて煮立て、中火のまま3〜4分煮る。

4. 4

   長ねぎを加え、しんなりするまで1〜2分煮る。

5. 5

   煮汁が煮立っているところに、牛肉を1枚ずつ広げて入れ、火を弱める。煮汁をかけながら上下を返し、両面とも赤い所がなくなったら火を止める。アクが出ていたらすくう。

   肉は重ねず、広げて入れると、色の変わり目がよく見えます。

   

6. 6

   全体をさっと混ぜて、煮汁ごと器に盛る。