Name: ケサディーヤ
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: メキシコ
Ingredients: 小麦粉のトルティーヤ（直径20cmほど） 4枚; ピザ用のとろけるチーズ 100g; アボカド 1/2個（約70g）; トマト 1/2個（約80g）; 市販のサルサ 好みで

作り方

1
トマトは1cm角に切り、ペーパーにのせて水けをきる。アボカドは1cm幅に切る。
2
フライパンに油をひかずにトルティーヤ1枚を置き、中火にかける。チーズの半量を全体に広げ、アボカドとトマトの半量をのせて、もう1枚を重ねて軽く押さえる。
重ねて軽く押さえる
3
1〜2分を目安に焼き、フライ返しで端を少し持ち上げて下の面を見る。きつね色の焼き目がついたら返す。
焦げやすいので、焼いている間はそばを離れません。
4
反対側も1分ほど焼く。縁からチーズがとけて、はみ出しているのが見えたら取り出す。もう1組も同じように焼く。フライパンが温まっているので、色づくのは早くなる。
5
少しおいて、半分か4等分に切る。サルサを添える。
焼き色がつき、チーズがとけた断面

おいしく作るこつ

具は、ゆでて火を通した鶏肉やロースハムなど、そのまま食べられるものだけを入れます。生の肉は、この焼き時間では中まで火が通りません。
水けの多い具は、焼く直前にのせます。早くのせると生地がしんなりします。
小さめのトルティーヤなら、1枚の半分に具をのせて二つ折りにしても焼けます。

ケサディージャとも書かれる、チーズをはさんで焼く料理です。チーズがとけて生地をくっつけるので、油は要りません。牛久市の広報は、メキシコ出身の講師を招いた料理の会の一品として、トルティーヤ4枚にチーズ100gで紹介しています。広報は4人分ですが、このレシピは2枚1組を1人分にします。軽く食べるなら、1組を2人で分けられます。