のり弁

作り方

1. 1

   卵を割りほぐし、だし・砂糖・塩を混ぜる。卵焼き器に油を薄くなじませて中火にかけ、卵液の1/3を流し入れて巻く。残りも2回に分けて同じように焼き、中まで固める。まな板にのせて冷まし、4等分に切る。

   切り口に半熟の部分が残っていたら、切り口を下にしてフライパンで焼き直します。

2. 2

   ちくわは長さを半分に切る。焼きのり1/2枚を幅2cmの帯に切り、ちくわに1周巻いて、巻き終わりを水少々でとめる。フライパンに油を薄くひき、中火で転がしながら1〜2分焼く。しょうゆとみりんを加えて、汁けがなくなるまでからめ、皿に取り出して冷ます。

3. 3

   かつお節にしょうゆを混ぜ、かつお節全体がしっとりして色がつくまでなじませる。

4. 4

   ごはんを大きめの皿に薄く広げ、湯気が出なくなり、触って温かさが残らなくなるまで冷ます。洗ってよく乾かした弁当箱1個につき、ごはんの約1/4量（約100g）を、しゃもじで平らに詰める。おかかの1/4量を一面に広げ、弁当箱の内側に合わせて切った焼きのりをのせる。

   冷めたごはんでも、のりはごはんとおかかの水分を吸って、少しずつしんなりします。

   

5. 5

   もう一度、ごはん約100g・おかか1/4量・焼きのりの順に重ねる。もう1個も同じように詰める。

6. 6

   のりの上の端に、冷ましたちくわの磯辺焼きと卵焼きを2切れずつ並べ、ふたをする。