いちごミルクのシロップ

作り方

1. 1

   瓶とふたを洗剤で洗う。鍋の底にふきんを敷いて瓶とふたを入れ、かぶるくらいの水を注いでから火にかける。沸騰して5分以上たったら火を止め、トングで取り出して清潔なふきんの上に置き、中まで乾かして冷ます。

   冷たい瓶を沸いた湯に入れると割れることがあるので、水から温めます。取り出すときは口を下に向けて湯をきり、瓶も湯も熱いうちは素手でさわりません。

2. 2

   いちごはへたをつけたまま洗い、水けをふいてから、へたを取る。大きいものは半分に切る。

3. 3

   乾いた瓶に、いちごと砂糖を交互に入れる。いちごの上に、砂糖をかぶせるように入れて終える。

   砂糖が上にあると、いちごが空気にふれにくくなります。

   

4. 4

   ふたを閉めて冷蔵庫に入れる。翌日から1日1回、瓶をそっとゆすって砂糖を溶かす。底に砂糖の粒が見えなくなり、いちごが縮んで汁が上がってきたら漬け上がり。

   瓶の底に白い砂糖の層が残っていれば、まだ途中です。

5. 5

   清潔なざるで、いちごとシロップに分ける。シロップは清潔で乾いた瓶に、実は清潔な容器に移し、どちらも冷蔵庫へ。

6. 6

   グラスに氷とシロップ大さじ2を入れ、冷たい牛乳150mlを注いで混ぜる。