ほたて缶の炊き込みごはん

作り方

1. 1

   米は洗って炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水を注いで30分以上おく。

   浸すのは水だけです。調味料を入れた水は米の芯まで届きにくく、かたい炊き上がりになります。

2. 2

   ほたて缶はざるにあけ、汁を計量カップに受ける。身は粗くほぐす。

3. 3

   2の汁にAを加え、合計の量を量る。

   缶によって汁の量は違います。足し算ではなく、毎回この場で量ります。

   

4. 4

   1の内釜から、3と同じ量の水を大さじですくって除く。3を加えて底から混ぜる。

   大さじ1は15mlです。60mlなら大さじ4杯を除きます。

5. 5

   水面を平らにして、ほぐしたほたてとしょうがを広げてのせ、混ぜずにふつうに炊く。

   

6. 6

   炊き上がったら10分ほど蒸らし、底から大きく返す。器に盛り、小ねぎをのせる。