ひよこ豆のカレー

作り方

1. 1

   玉ねぎは3mm角のみじん切り、トマトは1.5cm角に切る。ひよこ豆は水煮の汁を捨て、ざるに上げて水でさっと洗う。

2. 2

   鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加える。中火にして、ときどき混ぜながら、ふちが薄い茶色になるまで8分ほど炒める。

   

3. 3

   火を弱めてカレー粉を加え、玉ねぎになじませる。粉っぽさがなくなり、香りが立つまで30秒ほど炒める。

4. 4

   トマトを加え、木べらでつぶしながら3分ほど炒める。ひよこ豆、水、塩を加え、ふたをせずに10分煮る。

   水煮によっては塩が入っています。塩は先に半量にして、最後に味を見て足します。

5. 5

   豆の1/3（スプーン山盛り3杯ほど）を鍋のふちに押しつけてつぶし、全体に混ぜる。さらに5分煮て、木べらで底をなぞると跡が残るくらいのとろみになったら火を止める。

   

6. 6

   ガラムマサラを加えてひと混ぜし、ごはんに添える。