ピザ生地

ピザ台の袋を見ると、焼いてある台と、のばして焼く生地があります。焼いてある台は具を温めてチーズを溶かせば足り、生地は中まで焼く必要があるので、焼き方も時間も変わります。まず袋で、どちらか、冷凍か冷蔵か、加熱方法は何かを確かめましょう。

底をべちゃっとさせない具ののせ方

底がべちゃっとするのは、具から出た水気が台にしみるためです。トマトソースは薄くのばし、ミニトマトや生のトマトは切って、キッチンペーパーで切り口の水気を押さえます。玉ねぎやきのこは先に炒めて水気を飛ばし、具は重ならないように並べて、ピザ用チーズはそのうえに散らします。

生の肉や魚介は、トースターの短い時間では中まで火が通らないことがあります。のせるなら、ハムやツナのように火の通ったものか、先に焼いたものを。

冷凍のまま焼ける？ 焼き時間は？

冷凍の台を凍ったまま焼けるかは、商品で違います。袋に「凍ったまま」とあればそのまま、「解凍してから」とあれば表示の方法で戻してから具をのせましょう。家で冷凍した台には袋の表示が当てはまらないので、冷蔵庫へ移して戻してから使います。

凍ったまま焼くなら、時間は長めに見ます。電子レンジのメーカーの案内では、完成品の市販ピザを予熱なしの200℃で焼くとき、冷蔵は15〜28分、冷凍は23〜30分。凍っている分だけ長くかかることは分かりますが、オーブンの例なので、トースターの時間の目安にはなりません。

トースターの時間も、袋の表示が基準です。表示がないときの手がかりとして、小さなミニピザの生地を1000Wで6〜7分焼くメーカーのレシピがあります。ただ、同じレシピにも機種や出力、のせる材料で加減するようにとあり、大きな台や具の多いピザでは足りないこともあります。だから短めに設定して途中でのぞき、チーズが溶けて、縁にうっすら焼き色がついたら取り出します。

縁だけ先に焦げそうなときは、ヒーターにふれないようにしてアルミホイルをかぶせます。オーブンシートは、使えるかどうかをトースターの取扱説明書で確かめてください。

使い切れない台の凍らせ方は、家庭の冷凍のこつでご覧いただけます。