オートミール

オートミールの水の量は、どう食べたいかで3倍以上変わります。買った袋に調理例があれば、その数字がいちばん確かです。

一般に、ロールドオーツは、えん麦（オーツ麦）を蒸してローラーで平らにのばしたものを指します。粒が大きく、形が残ります。クイックやインスタントは、より薄く細かくしたものが多く、水をすぐ吸ってやわらかくなります。

30gに、水はどれだけ

メーカーの説明では、おかゆ状で食べる1食の目安は30gで、計ると大さじ4〜5ほどです。

おかゆのようにするなら、30gに水150〜180mLが調理例の幅です。沸かした水に入れ、混ぜながら弱火で約3分という例や、ロールドオーツを中火で約5分という例があります。

ごはんのようにするなら、30gに水40〜60mL。深めの耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで温めます。時間は、ごはん向けに細かくした商品で500W約1分30秒、ロールドオーツの商品で約3分と、商品の形で倍ほど違います。加熱のあとにラップをかけて蒸らす例もあります。

かたさの加減に決まった数字はありませんが、台所の目安として、かたければ水を大さじ1ずつ足し、やわらかすぎたら次の回に減らします。細かい粒ほど水を吸うのが早いので、少なめから足していくほうが安心です。

袋の原材料名を見る

農林水産省の表示の例では、オートミールの原材料名は「オーツ麦（オーストラリア）」のように、原料と原産国が並びます。原材料名がオーツ麦だけなら味はついていません。成分表の食塩相当量も0gです。砂糖や塩、果物が入った味つきは、おかゆやごはん代わりには向きません。

小麦を避けたい人は

オーツ麦は小麦とは別の麦ですが、栽培や輸送、製造の途中で小麦などが混ざることがあります。メーカーのQ&Aも、ごく少量の混入がありうると説明しています。農林水産省の委託事業でまとめられた海外の調査報告書でも、グルテンフリー表示の基準でこの混入が課題に挙げられています。小麦アレルギーのある人は、袋の表示を確かめ、主治医に相談のうえ、少量から試してください。

牛乳や豆乳で温めて、おかゆ風にする食べ方もあります。粒の形を生かすなら、ロールドオーツを使うバナナオートクッキーのような焼き菓子にも向きます。ヨーグルトに混ぜて冷蔵庫に一晩置く食べ方もあります。