章姫

パックを持ち上げて、底にうすく赤い果汁が見えたら、どこかの実がつぶれています。章姫は、静岡市が「柔らかいため、あまり長距離輸送には向かない」と説明する品種です。帰ったらすぐパックを開けて実を確かめると、傷ませずに食べきれます。

章姫は「久能早生」に「女峰」をかけ合わせた品種で、1992年1月に登録されました（農林水産省の登録品種データベース）。静岡市の紹介では、長めの形で粒が大きく、酸味は少なめで糖度が高いいちごです。切ると、芯は白く、果肉は淡い紅色。章姫を親にもつ紅ほっぺは芯まで赤いので、切り口が見分ける手がかりになります。へたを残して洗う理由と、いちご全体の出回り方はいちごのページでご覧いただけます。

買った日は、食べる分と残す分に分ける

パックから全部を出して広げます。つぶれかけた実や果汁のにじんだ実を先に選び、その日のうちに食べましょう。カビの付いた実は食べずに除きます。残りは重ならないように袋へ入れ、冷蔵庫へ。やわらかい実は、重なると下からつぶれていくので、袋の上にも物をのせません。

甘みが強いから、酸味を少し足す

酸味が少ないぶん、続けて食べると甘さが単調に感じることがあります。ヨーグルトを添えたり、レモンを少し絞ったりすると、味にめりはりがつきます。

つぶれかけた実が多い日は、火を通すいちごジャムに回せます。傷みのない実が余ったら、砂糖に漬けるいちごミルクのシロップも使い道です。シロップは煮ないので、きれいな実だけを選びます。

いちご狩りで食べるなら、静岡市が勧めるのは1〜2月ごろの午前中です。ビニールハウスは午後になると気温が上がり、いちごも少し温かくなるためです。店に並ぶいちごは白い部分が残るうちに収穫されますが、観光農園では完熟の実を味わえます。