水切りヨーグルトのディップ

作り方

1. 1

   ざるにキッチンペーパーを敷いてボウルに重ね、ヨーグルトを入れる。ラップをかけて冷蔵庫に置き、30分ほどたったらスプーンですくって、かたさを見る。

   スプーンを傾けても流れ落ちず、とろりと残るくらいになれば、ディップには十分です。

2. 2

   きゅうりは洗い、ディップ用の分を5mm角に切る。塩ひとつまみをふって5分ほど置き、しんなりして水けが出たら、手でぎゅっとしぼる。

   しぼらないと、あとで水が出て、ディップがゆるくなります。

   

3. 3

   水切りしたヨーグルトをボウルに移し、塩小さじ1/4、オリーブ油、レモン汁、こしょうを混ぜる。しぼったきゅうりを加えて、さっと混ぜる。

   ペーパーに残ったヨーグルトは、ゴムべらでこそげると残さず移せます。

4. 4

   添える野菜は洗って、長さ7〜8cm、太さ1cmほどのスティック状に切る。にんじんは皮をむく。

5. 5

   器にディップを盛り、スティック野菜を添える。