トマトのシャーベット

作り方

1. 1

   フルーツトマトはへたを取って洗い、水けをふいて4つ割りにする。傷んだ所があれば除く。

2. 2

   ミキサーにトマト、砂糖、レモン汁、水を入れ、なめらかになるまで回す。

   ミキサーは取扱説明書に従って使い、刃が止まってから外します。

3. 3

   目の細かいざるにあけ、木べらで押して裏ごしし、皮と種を除く。味を見て、砂糖が溶けているかも確かめる。

   皮が残ると口に残るので、ざるに残ったものは使いません。

   

4. 4

   冷凍用の保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。平らな所に置いて厚さ1cmほどにならし、そのまま冷凍庫に平らに入れる。

   薄いほど早く凍り、あとで崩しやすくなります。

5. 5

   途中で混ぜずに、3〜4時間ほど凍らせる。袋を持ち上げても曲がらなければ、凍っている。

   

6. 6

   袋の上から手で折って割り、粒が小さくなるまでもみほぐす。スプーンですくえるようになったら、冷やした器に盛る。

   固くて割れないときは、室温に少し置きます。冷たいので、ふきんで包むともみやすくなります。