卵サンド

作り方

1. 1

   鍋に卵がかぶるくらいの水と卵を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして、10分ゆでる。水にとって10分ほどおき、すっかり冷めたら殻をむいて、キッチンペーパーで表面の水けをふく。

   10分たったら1個を取り出して水で冷やし、半分に切って黄身の中心まで固まっているか見ます。やわらかければ、残りをもう少しゆでます。

2. 2

   室温でやわらかくしたバターを、パン4枚の片面に、端まで薄くぬる。

3. 3

   卵をボウルに入れ、フォークの背で粗くつぶす。黄身は細かく、白身は小さな粒が残るくらいにする。マヨネーズとこしょうを加え、さっくり混ぜる。

   混ぜすぎると白身がつぶれて、ねっとりします。

   

4. 4

   パン2枚のバターをぬった面に、3を半量ずつのせる。端まで、厚さが同じになるように広げ、残りのパンのバターの面を下にして重ねる。手のひらで軽く押さえ、ラップで包んで5分おく。ぬらしてかたく絞ったふきんで包丁をふきながら、半分に切る。

   すぐに食べないときは、ラップで包んだまま冷蔵庫に入れます。