鶏ごぼうの炊き込みごはん

作り方

1. 1

   米は洗って炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水を注いで30分おく。

   この間は水だけです。調味料を先に入れると、米が水を吸いにくくなります。

2. 2

   ごぼうは皮をたわしでこすって洗い、ささがきにする。水に2〜3分さらして、ざるにあげる。

   

3. 3

   鶏肉は炊く直前に冷蔵庫から出し、黄色い脂を取り除いて1cm角に切る。

4. 4

   浸水した1から水を大さじ3と1/2取り除き、Aを加えて底から混ぜる。

   取り除く大さじ3と1/2は、Aの合計の量です。

5. 5

   水面を平らにならし、鶏肉、ごぼうの順に広げてのせる。混ぜずに、すぐにふつうの炊飯で炊く。

   生の鶏肉と調味料を入れたまま置きません。タイマー予約も使いません。

   

6. 6

   炊き上がったら大きめの鶏肉を1切れ割り、中に赤みが残っていないのを確かめる。底から大きく返し、器に盛って小ねぎをのせる。

   赤みが残るときは、鶏肉を取り出して、フライパンか電子レンジで中まで加熱します。