すじこのおにぎり

作り方

1. 1

   手を洗う。ごはんは皿に広げ、湯気を少し逃がして、ラップ越しに持てる熱さにする。すじこは膜ごと厚さ5mmほどに切り、白い糸のようなものがないかを目で見て確かめる。

   切り方と見るところは、すじこのページにあります。

2. 2

   20cm角のラップを広げ、塩を4等分した1個分の半量を中央にふる。ごはん約55gをのせて平らに広げ、中央にすじこを2切れ並べる。

   すじこは重ねず、ごはんの縁から1cmほど内側に置きます。

   

3. 3

   残りのごはん約55gを上からかぶせ、1個分の残り半量の塩をふる。ラップの四隅を寄せて包み、軽く丸める。

   

4. 4

   ラップ越しに向きを変えながら3〜4回押して、三角に整える。持ち上げても崩れず、米粒が一粒ずつ見えるところで止める。残りの3個も同じように握り、食べる直前にラップをはずして、のりを巻く。