スティッキー・トフィー・プディング

作り方

1. 1

   デーツは種が残っていないか確かめながら5mm角に刻み、鍋に水と入れる。火にかけて煮立ったら弱火にし、2〜3分煮て火を止める。木べらで軽くつぶし、人肌まで冷ます。

   

2. 2

   バターは室温でやわらかくし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。溶いた卵を2回に分けて加えて混ぜる。

   卵は少しずつ入れます。一度に入れると分離しやすくなります。

3. 3

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくり混ぜる。粉が見えなくなったら、1のデーツを煮汁ごと加えて混ぜる。バター（分量外）を薄く塗ったココットに、七分目まで入れる。

4. 4

   180℃に温めたオーブンで20〜25分焼く。表面を押すと弾力があり、真ん中に竹串を刺して生の生地がついてこなければよい。

   天板ごと取り出すと、熱いココットに触らずにすみます。

5. 5

   焼いている間にソースを作る。小鍋に材料を全部入れて中火にかけ、混ぜながら煮る。全体がふつふつと泡立ち、へらで混ぜると底が見えるようになったら火を止める。

6. 6

   焼きたての生地に竹串で10か所ほど穴をあけ、ソースの半量を3個に分けて回しかける。しみ込んだら、残りを上からかける。