鮭ときのこのホイル焼き

作り方

1. 1

   鮭は両面に塩をふって10分おき、水けをペーパータオルでふいて、こしょうをふる。

2. 2

   しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切る。しめじは石づきを切り落としてほぐし、玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   アルミホイルを30cm長さに2枚切る。それぞれの中央に玉ねぎを敷いて鮭をのせ、しいたけとしめじを鮭の上とまわりに広げる。

   

4. 4

   酒を小さじ1ずつふり、バターを10gずつのせる。ホイルの手前と奥を合わせて2〜3回折り、両端もねじって閉じる。

   蒸気が逃げないよう、すき間なく閉じます。

   

5. 5

   フライパンに包みを並べ、水100mlを注ぐ。ふたをして中火にかけ、沸いたら弱めの中火で12〜15分蒸し焼きにする。

   途中で水がなくなりそうなら、少し足します。

   

6. 6

   ホイルを少し開き、鮭のいちばん厚いところまで身の色が変わっていたら火を止める。器に移してしょうゆをかけ、レモンを添える。

   生っぽい部分が残っていたら、閉じ直して2〜3分加熱します。