ルタバガとソーセージの煮込み

作り方

1. 1

   ルタバガは皮をむき、2cm角に切る。にんじんは1.5cm角、玉ねぎは2cm角に切り、ウインナーは斜め半分に切る。

   皮は切れ味のよいピーラーでむけます。輸入品の皮にはワックスが付いていることがあるので、残さずむきます。

2. 2

   鍋に油を熱し、ルタバガとにんじんを中火で2分ほど炒める。水とコンソメを加えて煮立て、アクをすくう。

3. 3

   ふたをして弱火で20分ほど煮る。ルタバガに竹串を刺し、少し抵抗があっても中まで入ればよい。固くて入らないときは、さらに5分煮る。

   途中で具が煮汁から出てきたら、水を少し足します。

   

4. 4

   玉ねぎとウインナーを加え、ふたをして弱めの中火で10分煮る。玉ねぎが透き通り、ルタバガに竹串がすっと通れば煮えている。

   串に抵抗が残るときは、ふたをしてさらに5分煮ます。

   

5. 5

   塩とこしょうで味をととのえる。煮汁が多ければ、ふたを取って2分ほど煮詰める。