海苔の天ぷら

作り方

1. 1

   焼きのりは、はさみか包丁で縦横に切って4等分にする（1枚を4枚、計8枚）。

   湿気たのりは、先にあぶり直してパリッとさせてから使います。

2. 2

   ボウルに薄力粉と冷水を入れ、菜箸で粉けが少し残るくらいに、さっと混ぜる。

3. 3

   フライパンに油を深さ2〜3cm入れ、中火にかけて170℃くらいに熱する。温度計がなければ、衣を少し落として、途中まで沈んで浮き上がってくるのが目安。

   温めている間も揚げている間も、コンロのそばを離れません。

4. 4

   のりの片面だけを衣に浸し、ボウルのふちで余分な衣を落とす。衣の面を下にして、フライパンのふちからそっと入れる。一度に入れるのは、油の面の半分に収まる量まで。

   

5. 5

   のりのふちに見える衣が固まり、薄く色づいたら返す。のりの面は焦げやすいので、返したらすぐに引き上げる。

   

6. 6

   網かペーパーを敷いたバットで油をきる。皿に盛り、食べる直前に塩を少しふる。