Name: もち麦ごはん
Total time: 10 min
Yield: 作りやすい分量（2合・4人分）
Ingredients: 米 2合; もち麦 50g; 水（足す分） 100ml

作り方

1
米は洗って炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。
2
もち麦はさっと洗って内釜に加え、水100mlを足して軽く混ぜる。30分〜1時間おく。
袋に「洗わずに炊ける」とあれば、洗わなくてかまいません。袋に炊き方が書いてあれば、そちらに合わせます。
軽く混ぜて、30分以上おく
3
白米のコースでふつうに炊く。
4
炊き上がったら底から大きく返し、全体をほぐす。
底から返して、ほぐす

おいしく作るこつ

麦の量を変えるときは、麦の重さを2倍して足す水を出します。25gなら50ml、100gなら200mlです。
米カップで量る炊き方もあります。農研機構の資料では、米2合にもち麦1合を入れ、水を4合の目盛りまで注いで30分以上浸してから炊きます。重さで量る方法とは水の決め方が違うので、1回の炊飯ではどちらか一つにします。

保存の目安

炊いたごはんは室温に置きません。セレウス菌の芽胞は炊飯の加熱でも生き残り、室温に置いたごはんの中で増えて、温め直しても消えない毒素をつくることがあります（食品安全委員会）。食べきれない分は温かいうちに茶碗1杯分ずつ平らにラップで包み、粗熱がとれたらすぐ保存袋に入れて冷凍し、早めに食べきります。温め直すときは中まで熱くします。