ミニかぼちゃのグラタン

作り方

1. 1

   かぼちゃは洗って、ふきんで水けをふく。1個ずつラップで包み、耐熱皿にのせて、600Wのレンジで2個まとめて3分加熱する。ヘタの近くに包丁を当て、刃が入るかを確かめる。入らなければ、1分ずつ足して確かめる。

   加熱したかぼちゃは熱いので、ふきんで押さえて扱います。

2. 2

   ヘタごと上の1/4あたりを包丁で切り落とし、ふたにする。スプーンで種とわたを取り、果肉を1cmほど壁に残して、中身をくり抜く。くり抜いた果肉のうち約100gを取り分け、大きいものは1.5cmほどに切る。

   スプーンが入りにくい所は、無理に削りません。2回目の加熱のあとでととのえます。

   

3. 3

   器とふた、取り分けた果肉を耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて、600Wのレンジで2分加熱する。壁の内側と果肉に竹串を刺し、すっと通れば器の完成。通らなければ、30秒ずつ足して確かめる。

   壁が崩れるほどやわらかくなる前に止めます。

4. 4

   玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。

5. 5

   フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとベーコンを炒める。しんなりしたら小麦粉をふって、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を3回に分け、そのつど混ぜて、とろみがついたら果肉を加え、塩とこしょうで味をととのえる。

   果肉は煮くずれてもかまいません。ソースにとろみと甘みが加わります。

6. 6

   器にソースを詰め、チーズをのせる。倒れないよう、丸めたアルミホイルで支えた天板に並べ、ふたも横に置く。220℃のオーブンで10分、またはオーブントースターで8〜10分焼く。チーズが溶けて、ふちがふつふつして、焼き色がつけばできあがり。