黒大根のグリル

作り方

1. 1

   黒大根はたわしやスポンジで皮の汚れをこすり洗いし、ひげ根があれば取る。皮つきのまま1.5cm厚の輪切りにし、両面に浅く十字の切り込みを入れる。

   皮がかたくて気になるときは、むいてから切っても構いません。

2. 2

   耐熱皿に並べて水大さじ2をふり、ふんわりラップをかけて、電子レンジ（600W）で4分を目安に加熱する。竹串がすっと通れば、ざるにあげる。

   竹串が通らなければ、30秒ずつ足して様子を見ます。皿も蒸気も熱いので、取り出すときは鍋つかみを使い、ラップは向こう側からはがします。

   

3. 3

   水けをキッチンペーパーでしっかりふく。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、大根を並べて動かさずに焼く。

4. 4

   フライ返しで端を持ち上げ、切り口の白い面に濃いきつね色の焼き色がついたら返す。反対の面も、持ち上げて色を見ながら同じくらい焼き、塩をふる。

   皮は黒いので、見るのは切り口の面です。

   

5. 5

   器に盛って、黒こしょうをふる。