コンビーフとじゃがいもの炒め

作り方

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、芽とその根元を深く除く。緑色になった所があれば、皮ごと厚めにむく。皮つきのまま1.5cm角に切り、耐熱皿に広げてふんわりラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。竹串がすっと通るまで、足りなければ30秒ずつ足す。

   出た水けは捨て、キッチンペーパーで押さえてふきます。

2. 2

   フライパンに缶から出したコンビーフを入れ、弱めの中火にかける。木べらで押しながら1〜2分温め、脂が溶けて肉が細かくほぐれたら、フライパンの端に寄せる。

   冷たいうちは崩さず、脂が溶けるのを待ちます。

   

3. 3

   中火にして、あいた所にじゃがいもを広げ、触らずに2分ほど焼く。底がきつね色になったら返し、全体に焼き色がついたら、肉と大きく混ぜ合わせる。

   

4. 4

   火を止めて味を見る。こしょうをふり、足りなければ、鍋肌からしょうゆを小さじ1/2までたらして混ぜる。