ゆであずき缶

ぜんざいの水は、缶の半分の重さから

缶の中身を鍋に出し、半分の重さの水を加えます。200g入りなら水100mlです。弱火で混ぜながら温め、ふつふつしてきたら味を見て、甘すぎれば水を少しずつ足します。足した水は戻せないので、一度に入れないほうが安心です。強火だと底が焦げつきやすいので、火は弱いままで。焼いた切り餅を入れれば、食べごたえのある1杯になります。

薄まり方は、成分表の数字で見当がつきます。ゆで小豆缶詰の炭水化物は100gあたり49.2g。半分の重さの水を足せば約33g、同じ重さの水なら約25gまで下がる計算です。ただ、実際の甘さは商品によって違うので、最後は味で決めてください。

かき氷やトーストには、水を足さない

かき氷は、氷が溶けるぶん、食べ進めるうちに味が薄まります。だから水でのばさず、缶のままのせて器の底にも少し敷いておくと、最後まで味が残ります。

トーストは、汁気ごと広げるとパンがべたつくので、スプーンで豆を中心にすくい、バターを塗った熱いパンにのせます。甘すぎるときは、のせる量を減らすか、有塩バターで加減を。

余った分は、移して冷蔵か冷凍

開けた缶は別の容器に移して冷蔵庫へ。早めに食べ切るのが基本ですが、すぐに使い切れそうになければ、薄く平らに包んで冷凍し、2〜3週間以内に使います（農林水産省）。こしあんとつぶあんの違いや、筋を付けて凍らせる手順はあんこのページで、小豆から煮るときの下ごしらえはあずきのページでご覧いただけます。