たらばがに

脚だけのパックでは、脚の数を数えられません。確かな手がかりは袋の種類名で、ずわいがにとの姿の違いは、丸ごとの一杯によく出ます。

見える脚は、はさみのほかに3対

カニの仲間は、はさみのほかに4対の歩脚を持ちます。北海道水産林務部のお魚図鑑によると、たらばがには最後の1対が退化して甲殻の下に隠れています。「カニ」の名が付いていてもヤドカリの仲間で、鳥取県の水産試験場も、本当のカニと異なる点は4本目の歩脚が退化していることだと説明します。京都府の資料の言い方では、脚が全部で8本です。

丸ごとなら、はさみとは別に何対見えるかを数えます。たらばがには3対、カニ類であるずわいがには4対です。

脚だけのときは、種類名と姿で

数えられないパックでは、まず袋の種類名を読みます。姿は補いの目安です。ずわいがにの細長い脚の形は、鳥取県と京都府が松葉ガニの名の由来の説明でふれています。たらばがにについては、北海道の図鑑が甲殻の表面に明瞭な棘が多いと書いています。ずわいがにの解凍と漁期はずわいがにのページへ。

表示の範囲と、食べられる量

分類がヤドカリに近くても、アレルギー表示の「かに」の範囲から外れません。消費者庁のハンドブックは、かにの範囲として、いばらがに類（たらばがに、はなさきがに、あぶらがに）やくもがに類（ずわいがに、たかあしがに）などを挙げています。原材料欄での書き方はかにのページにあります。

食べられる量は、殻の分だけ減ります。成分表の廃棄率は、殻つきでゆでたもので、たらばがにが60％、ずわいがにが55％です。捨てる部分には殻のほかに内臓等も入るので、脚だけの商品にそのまま当てはまるとは限りません。仮に60％で計算すると、500gで食べられるのは200gです。