グラノーラ

甘さは「糖類」の欄、1回の量は50gが一つの見当、家で焼くなら160℃です。

袋の裏で甘さを見分ける

栄養成分表示は、熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量の5項目が必ず載ります。糖質と糖類は任意で、書かれていない商品もあります。「糖類」の欄があれば、そこがいちばんの手がかりです。欄がない袋は、原材料名で砂糖や水あめの位置を見ます。

「砂糖不使用」「糖類無添加」の表示には、消費者庁の基準が4つあります。いかなる糖類も添加していないこと、糖類に代わる原材料や添加物を使っていないこと、糖類の含有量が原材料と添加物に含まれていた量を超えないこと、そして糖類の含有量を表示することです。加えていないという意味なので、原材料にもともとある糖類は残ります。ドライフルーツのように材料そのものが甘いものは、この表示でも甘く、表示された糖類の数字で確かめられます。

1回の量をつかむ

あるメーカーは1食分の目安を50gとし、お米の1合カップ（180cc）で約9分目、エネルギーは小さめのごはん茶碗1杯分ほどと説明しています。必ず50g食べるものではなく、年齢や活動量で調整するよう添えられています。

袋に1食分のグラム数があれば、その数字が基準です。キッチンスケールで一度量り、器のどこまでがその量かを見ておくと、毎朝量らずに済みます。甘さを控えたい朝は、無糖のヨーグルトに少なめにのせます。

家のオーブンで焼く

目安の配合は、ロールドオーツ100g、粗く刻んだナッツ30g、サラダ油大さじ1、はちみつ大さじ1、塩ひとつまみです。油とはちみつを先に混ぜてからオーツとナッツに加え、全体になじませます。クッキングシートを敷いた天板に薄く広げます。かたまりは小さめの、ぱらりとした仕上がりです。オーツの種類はオートミールでご覧いただけます。

温度は160℃にします。家電メーカーの料理集は、オーツ200gの量を160℃で約25分、途中で混ぜて焼いています。この配合はその半分ほどで薄く広がるぶん早く色づくので、予熱してから焼き始め、10分ごとに全体を混ぜ、20分を過ぎたら色を見ます。端から色づくので、混ぜるときに内側と入れ替えます。

薄いきつね色になれば出します。オーブンの癖で焼き色は変わるため、時間より色で決めます。温かいうちは少しやわらかく、冷めるとかりっとします。ドライフルーツやチョコレートは焦げやすいので、冷めてから混ぜます。

はちみつを使うので、1歳未満の赤ちゃんには与えません。理由ははちみつでご覧いただけます。ナッツはのどや気管に詰まるおそれがあるため、メーカーのQ&Aでは、ナッツ入りの一部商品を6才以上からとしています。