里芋のみたらし団子

作り方

1. 1

   里芋は洗って皮つきのまま耐熱皿に並べ、ふんわりラップをする。電子レンジ（600W）で2分加熱して裏返し、さらに2分。竹串がすっと通らなければ、30秒ずつ足す。粗熱が取れたら皮をむく。

   加熱の前に皮へぐるりと1周切り込みを入れておくと、手でむきやすくなります。

2. 2

   里芋をボウルに入れ、フォークやマッシャーで、大きなかたまりがなくなるまでつぶす。

3. 3

   片栗粉大さじ3を加え、粉っぽさがなくなってひとまとまりになるまでこねる。生地が手にべったりつくほどやわらかいときは、片栗粉を小さじ1ずつ足す。

   

4. 4

   12等分して、直径3cmほどの平らな団子に丸める。真ん中を指で軽くへこませ、耐熱皿に重ならないよう並べる。

   小さな子に出すときは、のどに詰まらせないよう、丸ではなく平らな形にします。

   

5. 5

   ふんわりラップをかけ、600Wで2分加熱する。裏返して、さらに1〜2分。粉っぽい白さが消え、表面につやが出れば出来上がり。

6. 6

   たれの材料を耐熱ボウルに入れて、よく混ぜる。ラップなしで600Wに30秒かけて混ぜ、さらに10秒ずつ、スプーンから落ちたときに線の形が残るまで加熱して混ぜる。

   片栗粉が底に沈んで固まるので、加熱のたびによく混ぜます。

   

7. 7

   団子を皿に盛り、熱いたれをかける。