Name: マンゴーラッシー
Total time: 10 min
Yield: 2杯分（約400ml）
Cuisine: インド
Ingredients: マンゴー（冷凍、または生の果肉） 150g; プレーンヨーグルト（無糖） 150g; 牛乳 100ml; 砂糖 小さじ1; 氷（生のマンゴーのとき） 小さめ4個（約40g）

作り方

1
冷凍マンゴーは、加熱せずに食べられる品かを袋で確かめる。量って皿に広げ、残りはすぐ冷凍庫に戻して、室温で表面が少しゆるむまで待つ。生のマンゴーは皮と種を除いた果肉を、2cm角に切る。
凍ったかたまりのままだと、ミキサーの刃が空回りすることがあります。氷や凍った果物を回してよいかは、ミキサーの説明書で確かめます。
2
ミキサーに牛乳、ヨーグルト、砂糖、マンゴーの順に入れる。生のマンゴーのときは、氷も加える。
3
ふたを押さえて、粒が見えなくなり、全体が淡い黄色でとろりとするまで回す。
氷が残るとざらつくので、氷の音がしなくなるまで回します。
粒が見えなくなるまで回す
4
味を見る。酸味が強ければ砂糖を少し足してひと回しし、濃すぎれば牛乳を大さじ1足す。グラスに注ぐ。
とろりとして、淡い黄色

おいしく作るこつ

冷凍マンゴーは、冷やすための氷がいりません。氷を足すと水っぽく、味もうすくなります。
途中で刃が空回りしたら、スイッチを切って電源プラグを抜き、ゴムべらで混ぜてから回します。刃には手を近づけません。
はちみつで甘みを足すときは、1歳未満の乳児には与えません。

保存の目安

すぐ飲む。残ったら冷蔵庫に入れて、その日のうちに。分離したら、よく混ぜる。

氷を入れるかどうかは、マンゴーが凍っているかどうかで決まります。冷凍なら、それだけで十分に冷たくなるので要りません。足すのは、生のマンゴーのときだけ。

冷凍マンゴーは火を通さずに飲むので、先に袋を見ましょう。「冷凍食品」の袋には、加熱が要るかどうかを書く決まりがあります（食品表示基準）。書き方は、「加熱の必要はありません」「加熱用」「加熱してお召し上がりください」など。加熱の必要がない、そのまま食べられると書かれた品なら使えますが、「加熱用」「加熱してお召し上がりください」とある品はラッシーに向きません。ただ、消費者庁の資料では、果実を単に凍らせたものは生鮮食品の区分です。同庁の通知でも、表示の決まりでいう「冷凍食品」に果物は含まれないので、どちらも書かれていない袋もあります。そのときは袋の問い合わせ先に尋ねるか、生の果肉で作ります。

砂糖は小さじ1から。マンゴーの甘さは、実によってまちまちです。味を見てから、少しずつ足しましょう。切り方はマンゴーに、水切りしないヨーグルトの使い方はヨーグルトのページにあります。

ヨーグルトと牛乳は、どちらも特定原材料の「乳」です。マンゴーはウルシ科の果樹で、国際農研は、ウルシにアレルギーのある人が果実を食べたときにかぶれる可能性があると注意しています。マンゴーは、特定原材料にもそれに準ずる20品目にも入っていません。表示を当てにせず、ウルシでかぶれたことがある人は、飲む前に医療機関に相談してください。