マカダミアナッツのクッキー

作り方

1. 1

   バターは室温に置き、指で押すと力を入れずにへこむやわらかさにする。

2. 2

   マカダミアナッツは半分に割って、5mm角ほどに粗く刻む。ホワイトチョコレートも同じくらいに刻む。

   粉のように細かくすると、焼いたときにナッツの食感が消えます。

   

3. 3

   バターと塩をゴムべらで混ぜ、砂糖を加えてなめらかにする。卵黄を加えて混ぜる。

4. 4

   薄力粉を加えて切るように混ぜ、粉が少し見えるうちにナッツとチョコレートを加える。粉が見えなくなったら混ぜるのを止める。

5. 5

   生地を直径3.5cmほどの棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で30分以上冷やす。オーブンを160℃に温める。ラップを外し、ナッツを押さえながら1cm厚さにのこぎりのように引いて切り、オーブンシートを敷いた天板に間をあけて並べる。

6. 6

   160℃のオーブンで15分ほど焼いて色を見る。足りなければ様子を見ながらのばす。ふちがうすいきつね色になり、中央がまだ淡い黄色のうちに天板ごと取り出して冷ます。

   ナッツの切り口が濃い茶色になったら焼きすぎです。オーブンによって色のつき方が違うので、10分たったら中をのぞきます。