かぼちゃのスコーン

作り方

1. 1

   冷凍かぼちゃは解凍し、皮ごとフォークで粗めにつぶす。水けが出ていたら、キッチンペーパーで軽く押さえる。バターは1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを200℃に温め、天板にクッキングシートを敷く。

2. 2

   ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をふるい入れ、泡立て器で混ぜる。

3. 3

   冷たいバターを加え、指先でバターをつぶしながら粉とすり合わせる。バターが小さな粒になり、全体がぽろぽろとした粉のようになったら止める。

   バターが溶けるとまとまりにくくなるので、手早く。

   

4. 4

   中央にくぼみを作り、つぶして冷ましたかぼちゃと牛乳大さじ1を入れる。ゴムべらで切るように混ぜ、粉けが少し残るうちに手でひとまとめにする。まとまらなければ牛乳を足す。

5. 5

   打ち粉をした台に生地をのせて、1.5cm厚の円に整え、放射状に4等分する。天板に間をあけて並べ、200℃のオーブンで15〜20分焼く。

   生地がべたつくときは、手と包丁にも打ち粉をつけます。

   

6. 6

   全体に焼き色がついたら取り出し、網にのせて冷ます。