ヘーゼルナッツのチョコペースト

作り方

1. 1

   皮つきの生のヘーゼルナッツなら、先に焼いて皮を除く。皮なしのローストなら、フライパンで軽く温めて香りを立たせる。

   味つきや、塩や油が足してあるものは避けます。袋の原材料の欄で確かめます。

2. 2

   ミルクチョコレートを刻んで耐熱のボウルに入れる。湯を沸かして火を止めた鍋に重ね、湯が入らないよう気をつけて溶かす。溶けたら、湯につけたまま置いておく。

3. 3

   フードプロセッサーにヘーゼルナッツと砂糖、塩を入れ、回す。粉になったら止めて、側面をゴムべらでこそげ落とし、また回す。これをくり返す。

   機械によっては長くかかります。本体が熱くなったら、止めて少し休ませます。

   

4. 4

   ペーストが少しゆるんで光ってきたら、サラダ油を加えて回す。なめらかになったら、溶かしたチョコレートを加え、全体が均一になるまで混ぜる。

   チョコは水分がふれると固まります。湯せんのボウルの底についた水滴は、ふいてから加えます。

5. 5

   清潔な乾いた瓶に移して、粗熱をとってからふたをし、冷蔵庫に入れる。