Name: ガーリックトースト
Total time: 10 min
Yield: 2人分（食パン2枚）
Ingredients: 食パン（6枚切り） 2枚; にんにく 1かけ（約5g）; オリーブ油 小さじ2; バター 10g; 乾燥パセリ 少々

作り方

1
にんにくは薄皮をむき、芯に芽があれば取って、みじん切りにする。バターは小さく切っておく。
2
小さめのフライパンにオリーブ油とにんにくを入れてから、弱火にかける。細かい泡が出て香りが立ち、にんにくがほんのり色づいたら、すぐ火を止める。
油が冷たいうちににんにくを入れ、弱火のまま温めます。余熱でも色が進み、トースターでさらに濃くなるので、ほんのり色づいた所で止めます。
泡が出て、ほんのり色づく
3
火を止めたまま、バターとパセリを加えて混ぜ、余熱で溶かす。にんにくが片寄らないように、食パン2枚の片面に全量を塗り広げる。
4
オーブントースターで2〜3分を目安に焼く。ふちがこんがりして、塗った面のにんにくが薄い茶色になったら取り出す。
焼け方はトースターによって変わるので、そばを離れず色を見ます。にんにくが濃い茶色に変わりそうなら、ふちの色が足りなくても取り出します。
ふちはこんがり、にんにくは薄茶
5
半分に切って、器に盛る。

おいしく作るこつ

香りを控えめにしたい日は、にんにくを1/2かけにします。油の量は変えません。
焼く直前に塗り広げて、すぐ焼きます。

保存の目安

作ったその日に食べる。にんにく入りの油やバターは作り置きせず、その回で使いきる。

バターに混ぜるにんにくは、食パン1枚にバター5gなら約2.5g、1/2かけほどです。給食のレシピでは、1枚のバターが新座市の小学校で3g、多摩市の給食センターで7g。このレシピはその間の5gで、にんにくと油は新座市の小学校と同じ割合です。

焦げやすいのは、にんにくです。新座市のレシピも、焦げやすいので弱火でじっくり炒めるようにと添えています。色づいたにんにくはトースターの中でさらに濃くなるので、フライパンではほんのり色づいたところで止めます。トースターの2〜3分は、ガーリックパウダーをバターに混ぜる多摩市の時間です。みじん切りを塗るこのレシピでは目安と考えて、色を見て取り出してください。