丸ごとにんにくのロースト

作り方

1. 1

   にんにくは外側の薄い皮を2〜3枚はがす。ひと房ずつを包む皮は残す。上から1cmほどを横に切り落として、房の断面を出す。

   断面を出すと、油と塩が房までしみ込みます。

2. 2

   アルミホイルを30cm角に2枚切って広げ、にんにくを切り口を上にして1玉ずつ置く。それぞれの切り口にオリーブ油小さじ1をかけ、塩を半量ずつふって、上でとじ、ふんわりと包む。

   

3. 3

   天板にのせ、180℃に予熱したオーブンで45分焼く。

4. 4

   ミトンで天板を取り出し、ホイルの上を少し開ける。開けるときは顔を遠ざけ、立ちのぼる蒸気に手を近づけない。

   ホイルの中には、熱い蒸気と油がたまっています。

5. 5

   竹串を切り口の房の中心に刺して、すっと通れば焼き上がり。かたければホイルをとじ直して、10分ずつ足す。

   切り口は淡い茶色になります。色より、竹串の通り方で決めます。

   

6. 6

   房の中は熱が残るので、指で持てるくらいまで冷ましてから、つまんで押し出す。黒こしょうを振る。