作り方
- 1
デーツに
種が 入っていたら 取り除き、 へたを 切り落とす。 アーモンドは 包丁で、 3〜4mmの 粗みじんに 刻む。 生の
アーモンドは、 先に フライパンで 香りが 立つまで 煎り、 冷ましてから刻みます。 - 2
デーツを
包丁で 細かくたたく。 フードプロセッサーが あれば、 ねっとり塊に なるまで 回す。 - 3
ボウルに
デーツ、 アーモンド、 塩を 入れ、 へらや 手で よく混ぜ込む。 ぱらぱらしてまとまらなければ、 湯を 小さじ1ずつ 足す。 湯を
入れすぎるとべたつきます。 
ひとかたまりにまとまった生地 - 4
8等分にして、
手の ひらで 転がして 丸める。 べたつくときは、 手を 水で ぬらしてから丸める。 - 5
バットに
きな粉を 広げ、 ボールを 転がして 全体に まぶす。 冷蔵庫で 30分冷やすと、 形が 安定する。 
きな粉を まぶして 完成
おいしく作るこつ
- 砂糖を
加えていなくても、 デーツの 糖で 甘いおやつです。 - 5歳以下の
子どもには 食べさせないでください。 消費者庁は、 豆や ナッツ類の ように 硬くてかみ砕く必要の ある食品を 5歳以下に 食べさせないよう呼びかけ、 小さく砕いた場合でも、 気管に 入ると 肺炎や 気管支炎の リスクが あるとしています。 刻んだアーモンドも 同じです。 - アーモンドと、
きな粉の 大豆を 使います。 どちらも アレルギー表示は 義務で なく推奨の 品目なので、 食物アレルギーの ある方は、 お使いの 商品の 原材料の 欄まで 確かめてください。 くるみや カシューナッツ、 落花生に 替えると、 表示が 義務の 特定原材料を 使うことに なります。
保存の目安
密閉容器に
