ブルーベリーのマフィン

作り方

1. 1

   オーブンを180℃に温め、マフィン型に紙のカップを敷く。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、大さじ1（約9g）を取りおく。バターは溶かして少し冷ます。生の粒は洗って水気をよくふく。冷凍の粒は、使うまで冷凍庫に入れておく。

2. 2

   ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ、牛乳、溶かしバターの順に加えて、そのつど混ぜる。

3. 3

   ふるっておいた粉を加え、ゴムべらで底からすくうように混ぜる。粉けが少し見えるうちに止める。

4. 4

   別のボウルにブルーベリーと取りおいた粉を入れ、ボウルをゆすって全体にうすくまぶす。冷凍の粒は解凍せず、凍ったまま使う。

   粉が白く厚くつかなくて大丈夫です。粒の表面がさらっとすれば足ります。

   

5. 5

   4をボウルに残った粉ごと3に加え、粒をつぶさないよう底から大きく返す。粉けが見えなくなったら止める。

6. 6

   型の7分目まで入れ、180℃のオーブンで20〜25分焼く。冷凍の粒を使ったときは、長くかかることがあるので、25分たってから次の確かめをする。

7. 7

   上がきつね色になったら、竹串を中央に刺して、抜く。生地がついてこなければ焼けている。ついてくるなら、さらに2〜3分焼いて、もう一度見る。

   串がブルーベリーに当たると果汁がつきます。粒を避けて刺しなおします。