油揚げの納豆詰め焼き

作り方

1. 1

   油揚げをざるにのせ、熱湯を回しかける。少し冷めたら、キッチンペーパーで挟んで、水けと表面の油をふく。

   熱湯をかけた直後の油揚げは熱いので、冷めるまで触らないでください。

2. 2

   まな板に油揚げをのせ、菜箸を1本のせて、前後に転がす。半分に切り、切り口から指を入れて、袋に開く。

   指は切り口のふちに沿わせて少しずつ入れ、奥の角まで押し込まないようにします。

3. 3

   納豆と小口切りにした小ねぎ、しょうゆを混ぜる。粘りが出たら4等分し、油揚げの袋に詰める。袋の8分目までにし、口をつまようじで留める。

   付属のたれやからしは使いません。使うときは、たれの原材料の表示を確かめます。

   

4. 4

   フッ素樹脂加工のフライパンを弱めの中火で熱し、油はひかずに、油揚げを並べる。ふちが色づいてきたらフライ返しで少し持ち上げ、下の面がきつね色なら返す。もう片面も同じように焼く。

   納豆がはみ出したら、焦げつかないように、ペーパーでふいてから返します。

   

5. 5

   つまようじを抜いて、器に盛る。